芥末罗氏虾(第1/4页)

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**芥末罗氏虾**是一道以罗氏虾为主料，融合芥末风味的特色菜肴。以下是关于这道菜的详细信息：

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食材准备

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**主料**:

鲜活罗氏虾（通常500克左右）

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**配料**:

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蒜末

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生抽

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蚝油

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芥末（青芥末）

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盐

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糖

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淀粉

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黄油或植物油

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姜末

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小米椒，黄瓜切段垫底

制作步骤

1.

**处理虾**:

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剪去虾头、虾须，从虾胸开片，去虾线，方便入味。

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用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和淀粉，拌匀腌制。

2.

**调制酱汁**:

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将无盐生抽、蚝油、盐、糖、“芥末”先用水化开（可根据个人口味调整量）混合，加入小米辣适量，搅拌均匀。

3.

**烹饪**:

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热锅冷油，

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放入处理好的虾，煎至两面金黄。

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